Cách Làm Bánh Gato Đơn Giản Tại Nhà Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Bánh gato là loại bánh mềm xốp được cả người lớn và trẻ em yêu thích, thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như sinh nhật hay lễ kỷ niệm. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải có lò nướng chuyên dụng để làm ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà. Với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, việc làm Bánh Gato đơn Giản trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết công thức và cách thực hiện, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm bánh gato đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Để chuẩn bị cho món bánh gato mềm mịn, bạn cần các nguyên liệu cơ bản sau đây, dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị:

• Bột mì đa dụng: 40g
• Bột bắp: 40g
• Trứng gà: 4 quả (nên chọn trứng gà tươi, kích thước trung bình)
• Đường bột: 80g
• Sữa tươi không đường: 15g
• Dầu ăn: 30g
• Muối: 1 thìa cà phê
• 1 lát chanh tươi

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Quy trình làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước sau một cách cẩn thận:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rây đều bột mì và bột bắp lại với nhau để thu được hỗn hợp bột thật mịn, tránh vón cục. Sử dụng phới lồng hoặc thìa để trộn nhẹ nhàng hai loại bột này cho hòa quyện. Tiếp theo, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng gà vào hai bát khác nhau. Lưu ý không để lòng đỏ dính vào lòng trắng vì sẽ ảnh hưởng đến khả năng đánh bông.

Bước 2: Đánh trứng

Cho 1 thìa cà phê muối và lát chanh tươi vào bát đựng lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần. Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt, từ từ cho 80g đường bột vào, chia thành 3 phần và cho vào lần lượt, mỗi lần cho đường thì tiếp tục đánh đều. Đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng bông xốp, có vân, đạt trạng thái “soft peak” (chóp mềm, khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp đứng nhưng hơi cong ở đỉnh). Sau đó, lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào bát lòng trắng, tiếp tục dùng máy đánh ở tốc độ chậm cho đến khi hỗn hợp mịn đều và có màu vàng nhạt.

Đánh bông lòng trắng trứng gà làm bánh gato

Bước 3: Trộn bột bánh

Trong một bát nhỏ khác, trộn đều 30g dầu ăn và 15g sữa tươi không đường. Sau đó, múc từng thìa hỗn hợp này cho vào bát trứng đã đánh bông, tiếp tục dùng máy đánh ở tốc độ chậm nhất cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Tiếp theo, chia hỗn hợp bột mì và bột bắp đã rây mịn thành 3 phần nhỏ. Lần lượt cho từng phần bột vào bát hỗn hợp trứng sữa, dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên (kỹ thuật fold) cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Tránh trộn quá mạnh hoặc quá lâu sẽ làm hỗn hợp bị xẹp.

Bước 4: Nướng bánh với nồi chiên không dầu

Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Dùng phới hoặc spatula dàn đều bề mặt bột trong khuôn. Để loại bỏ bọt khí lớn, bạn có thể nhấc khuôn bánh lên và đập nhẹ xuống mặt bàn vài lần.

Trước khi cho bánh vào nướng, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút để nhiệt độ ổn định. Sau đó, đặt khuôn bánh cẩn thận vào lòng nồi. Điều chỉnh nhiệt độ nướng ở mức 150 độ C và nướng trong khoảng 40 phút. Thời gian và nhiệt độ có thể điều chỉnh nhẹ tùy thuộc vào công suất và loại nồi chiên không dầu bạn sử dụng.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi hết thời gian nướng, nồi chiên không dầu sẽ báo hiệu. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi nồi. Ngay lập tức, úp ngược khuôn bánh xuống rack hoặc mặt phẳng sạch trong khoảng 3 phút để bánh nguội bớt và hạn chế tình trạng bị xẹp hay lõm ở giữa. Dùng dao sắc rạch nhẹ nhàng quanh thành khuôn rồi tách bánh ra.

Bánh gato đạt chuẩn khi nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ nở bông xốp, có độ đàn hồi tốt, cốt bánh mềm mịn và không bị rỗ. Bánh có vị ngọt béo nhẹ nhàng, thơm mùi trứng sữa đặc trưng của bánh bông lan.

Bánh gato mềm xốp làm bằng nồi chiên không dầu

Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn. Để món bánh thêm hấp dẫn và ngon miệng, hãy thử trang trí bề mặt bằng kem bơ, kem tươi, socola hoặc các loại trái cây tươi theo sở thích. Đây chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa và niềm vui bất ngờ cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần. Nếu bạn muốn thử sức với một phiên bản cầu kỳ hơn, hãy tham khảo thêm về cách làm bánh kem sinh nhật để có thể tạo ra những chiếc bánh ấn tượng nhé.

Trang trí bánh gato sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu

Giải đáp các câu hỏi thường gặp khi làm bánh gato tại nhà

Công thức làm bánh gato đơn giản này rất phù hợp cho những người mới bắt đầu. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện có thể gặp một số vấn đề. Dưới đây là giải đáp cho các câu hỏi thường gặp:

Bánh gato có vị như thế nào?

Bánh gato làm theo công thức này có hương vị tương tự như bánh bông lan thông thường. Cốt bánh bông xốp, mềm mịn, không bị khô hay cứng. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt béo nhẹ, thoảng hương thơm của trứng và sữa. Độ ngọt của bánh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.

Tại sao bánh gato không mịn?

Một số nguyên nhân phổ biến khiến cốt bánh gato sau khi nướng không được mịn, có thể bị rỗ hoặc đặc ở một số chỗ là:

• Chưa đánh bông lòng trắng trứng đạt chuẩn: Lòng trắng trứng cần được đánh đến độ bông xốp và ổn định (đạt chóp mềm – soft peak). Nếu đánh chưa tới hoặc đánh quá bông đều ảnh hưởng đến cấu trúc bánh.
• Trộn bột và hỗn hợp trứng chưa đều hoặc quá mạnh tay: Khi cho bột vào hỗn hợp trứng, cần trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ bọt khí trong trứng. Trộn quá mạnh, đảo lung tung hoặc trộn quá lâu sẽ làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị chai hoặc không mịn xốp.
• Nướng bánh quá thời gian quy định: Nướng quá lâu khiến bánh bị khô, cứng và mất đi độ mềm mịn mong muốn.

Để bánh mềm mịn và bông đều, hãy đảm bảo đánh lòng trắng trứng đúng kỹ thuật và trộn bột nhẹ nhàng, đủ cho các nguyên liệu quyện vào nhau là dừng.

Cốt bánh gato mềm mịn, bông xốp đạt chuẩn

Tại sao bánh gato bị xẹp?

Tình trạng bánh gato bị xẹp sau khi nướng (hoặc ngay trong nồi chiên) thường do nhiệt độ nướng chưa phù hợp. Nếu nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, bánh sẽ nở rất nhanh và to ở bề mặt, nhưng bên trong chưa chín kịp. Cấu trúc bánh không đủ vững chắc sẽ dẫn đến việc bánh bị xẹp xuống khi lấy ra ngoài hoặc khi nhiệt độ giảm đột ngột.

Để khắc phục, hãy đảm bảo làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng và kiểm soát nhiệt độ ổn định. Nướng bánh ở ngăn thấp nhất của nồi chiên (nếu có). Tốt nhất nên sử dụng nhiệt kế lò để đo nhiệt độ bên trong nồi chiên cho chính xác. Ngoài ra, tránh mở nồi chiên trong quá trình nướng, đặc biệt là trong khoảng 2/3 thời gian đầu.

Tại sao bánh gato khi nướng bị nứt?

Bánh gato bị nứt mặt khi nướng chủ yếu là do nhiệt độ trong nồi chiên không thích hợp. Nhiệt độ quá cao khiến bề mặt bánh se lại và chín nhanh hơn phần bên trong. Khi phần bên trong tiếp tục nở, lớp vỏ bên ngoài không giãn kịp dẫn đến bị nứt.

Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải sẽ giúp bánh chín từ từ, nở đều và hạn chế tình trạng nứt mặt. Nếu bạn phát hiện vết nứt nhỏ bắt đầu xuất hiện trong quá trình nướng, có thể thử mở hé cửa nồi chiên khoảng 10-15 giây để hơi nước thoát ra và giúp ổn định nhiệt độ, sau đó đóng lại và nướng tiếp.

Khắc phục tình trạng bánh gato bị nứt khi nướng nồi chiên không dầu

Như vậy, với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh gato đơn giản bằng nồi chiên không dầu và các mẹo khắc phục sự cố thường gặp, hy vọng bạn đã có đủ tự tin để vào bếp và thử sức. Chiếc bánh thơm ngon, mềm xốp “chuẩn nhà làm” không còn là điều xa vời. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình cùng món bánh tuyệt vời này!