Làm bánh kem sinh nhật tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn là một hoạt động thú vị, giúp bạn thể hiện tình cảm với người thân yêu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bánh Kem Sinh Nhật đơn giản mà thơm ngon, cùng với những mẹo nhỏ giúp bánh mềm mịn, nở bông hoàn hảo.
4 cách làm bánh kem sinh nhật ngon và đơn giản ngay tại nhà – 1
1. Cách Làm Bánh Kem Gato Cơ Bản
Công thức này sẽ hướng dẫn bạn làm một chiếc bánh gato cơ bản, nền tảng cho nhiều loại bánh kem khác nhau.
1.1 Nguyên Liệu
Phần bánh:
- 5 quả trứng gà
- 140 gram bột mì
- 70 gram đường
- 5 ml tinh dầu vanilla
Phần kem phủ:
- Lòng trắng 2 quả trứng
- 60 gram đường
- 100 gram bơ
1.2 Dụng Cụ
- Khuôn bánh
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Lò nướng (hoặc nồi cơm điện, nồi chiên không dầu)
1.3 Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn bột bánh:
- Đánh bông trứng và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, bông xốp như kem.
- Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, đánh đều đến khi bột quyện đều. Thêm tinh dầu vanilla và khuấy đều.
Bước 2: Nướng bánh:
- Quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ vào khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
Đổ bột bánh vào khuôn nướng
- Lò nướng: Nướng bánh ở 170°C trong 10 phút, sau đó giảm xuống 160°C và nướng tiếp 35 phút.
- Nồi cơm điện: Lót giấy nướng xuống đáy nồi, đổ hỗn hợp vào và bật chế độ Cook. Khi chuyển sang chế độ Warm, để bánh trong nồi thêm 20-25 phút.
- Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 150°C trong 10 phút. Đặt khuôn bánh vào nồi và nướng ở 130°C trong 15 phút.
Bước 3: Làm kem phủ:
- Đun sôi đường và nước cho đến khi tạo thành dạng keo.
- Đánh bông lòng trắng trứng, sau đó cho hỗn hợp đường vừa nấu vào đánh đều đến khi có màu trắng mịn.
- Cho bơ vào hỗn hợp, đánh nhanh tay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Phủ kem lên bánh và để bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Các bước làm kem và phết bánh
2. Các Loại Bánh Kem Sinh Nhật Khác
Ngoài bánh gato cơ bản, bạn có thể thử sức với nhiều loại bánh kem sinh nhật khác như:
- Bánh kem Oreo: Đơn giản, không cần lò nướng.
- Bánh kem sữa tươi: Thay thế whipping cream bằng sữa tươi không đường.
- Bánh kem bắp: Kết hợp vị ngọt của bắp với lớp kem béo ngậy.
3. Mẹo Làm Bánh Kem Mềm Mịn, Nở Bông
- Thêm kem chua vào hỗn hợp bột.
- Đánh bơ và đường ở nhiệt độ phòng.
- Kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng.
- Đánh trứng đúng cách.
- Trộn bột theo hình số 8 và không trộn quá kỹ.
Để bánh kem nở bông, xốp mềm thì khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng
4. Kết Luận
Với hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem sinh nhật trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để dành tặng người thân yêu. Chúc bạn thành công!