Mùa hè oi ả, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly kem mát lạnh, tan chảy trong miệng? Tự tay làm kem tại nhà không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, tạo ra những vị kem yêu thích. Nếu bạn nghĩ làm kem phức tạp hay cần máy móc chuyên dụng, thì bài viết này sẽ thay đổi suy nghĩ đó! Chúng tôi sẽ chia sẻ 15 cách làm kem ngon ngay tại gian bếp của bạn mà không cần dùng đến máy làm kem rườm rà. Cùng khám phá những công thức đơn giản, dễ làm để cả nhà cùng giải nhiệt mùa hè nhé! Bên cạnh món kem mát lạnh, khám phá thêm về [cơm tấm sườn bì] là món ăn được nhiều người yêu thích.
1. Cách làm kem chuối tại nhà
Kem chuối là món tráng miệng quen thuộc, mang hương vị béo ngậy của dừa và sữa kết hợp với vị ngọt thơm tự nhiên của chuối. Làm kem chuối tại nhà rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa chua: 300ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Sữa đặc: 150ml
- Lạc rang giã nhỏ: 100gr
- Dừa bào sợi nhỏ: 100gr
- Chuối tây chín tới: 4 quả
Cách làm:
- Chuối bóc vỏ, mỗi quả cắt làm 3-4 lát theo chiều dọc (hoặc cắt đôi nếu quả nhỏ).
- Trong một bát lớn, trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc và sữa chua cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Chuẩn bị hộp sạch. Múc một lớp mỏng hỗn hợp sữa vừa trộn vào đáy hộp.
- Xếp một lớp chuối lên trên lớp sữa. Rắc tiếp một lớp lạc rang và dừa bào sợi.
- Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng rắc nhiều lạc và dừa bào sợi, ấn nhẹ để chúng dính vào kem khi đông.
- Đậy kín hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-3 tiếng cho kem đông lại.
- Khi thưởng thức, nếu khó lấy kem ra, dùng khăn ngâm nước nóng quấn quanh ngoài hộp trong vài giây.
Hộp kem chuối tự làm với lạc và dừa bào sợi, món tráng miệng giải nhiệt mùa hè
2. Cách làm kem bơ sánh mịn
Kem bơ với màu xanh đẹp mắt và vị béo ngậy đặc trưng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích loại trái cây này. Dưới đây là công thức làm kem bơ không cần máy:
- Bơ chín: 2 – 3 quả
- Whipping cream (kem sữa tươi): 150ml
- Sữa đặc có đường: 50ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
Cách làm kem bơ:
- Bơ rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và lấy hết phần thịt bơ. Chú ý cạo bỏ lớp bơ mỏng tiếp xúc giữa thịt bơ và hạt vì phần này có thể bị đắng.
- Cho thịt bơ, sữa tươi không đường và sữa đặc có đường vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.
- Dùng máy đánh trứng để đánh bông whipping cream. Đánh từ tốc độ thấp lên cao cho đến khi kem đặc lại, xuất hiện vân và khi nhấc que đánh lên thấy chóp kem đứng là đạt.
- Chia hỗn hợp bơ đã xay thành 3 phần bằng nhau.
- Từ từ cho từng phần hỗn hợp bơ vào bát đựng whipping cream đã đánh bông. Nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp từ dưới lên trên) để hai hỗn hợp hòa quyện mà không làm xẹp bọt khí trong kem tươi.
- Lặp lại cho đến khi hết phần hỗn hợp bơ.
- Đổ hỗn hợp kem bơ vào hộp sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là có thể lấy ra thưởng thức.
Ly kem bơ sánh mịn, hấp dẫn làm tại nhà theo công thức đơn giản
3. Công thức làm kem tươi hương vani
Kem vani là vị kem “kinh điển” được nhiều người yêu thích bởi hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh. Tự làm kem vani tại nhà theo cách này cực kỳ đơn giản:
- Whipping cream: 220ml
- Sữa đặc: 80ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Đường: 50g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Vani: ½ thìa cafe
Cách làm:
- Cho whipping cream vào âu đánh trứng sạch. Dùng máy đánh ở tốc độ từ thấp đến cao cho đến khi kem đặc lại và xuất hiện vân. Nhấc que đánh lên, nếu thấy chóp kem không bị chảy xuống tức là kem đã đánh bông đạt.
- Thêm ½ thìa cafe vani vào whipping cream vừa đánh.
- Tiếp tục cho sữa đặc có đường và sữa tươi không đường vào. Nhẹ nhàng trộn đều bằng phới dẹt cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp kem vào hộp có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Sau khoảng 45 phút, lấy hộp kem ra và dùng thìa xới đều (dầm kem) để kem tơi xốp hơn. Đậy nắp lại và cho vào ngăn đá thêm 1-2 tiếng nữa.
- Nếu muốn kem tơi xốp hơn nữa, có thể lặp lại việc dầm kem thêm 1-2 lần nữa trong quá trình đông.
Kem vani tự làm xốp mịn, sẵn sàng để thưởng thức
4. Hướng dẫn làm kem sầu riêng béo ngậy
Sầu riêng – “vua của các loại trái cây”, mang đến hương vị đặc trưng khó lẫn. Biến tấu sầu riêng thành món kem mát lạnh sẽ là trải nghiệm khó quên. Nếu yêu thích ẩm thực Việt, bạn có thể tìm hiểu thêm về [gia vị nấu phở gà] để tự tay chế biến món phở thơm ngon.
- Cơm sầu riêng đã bỏ hạt: 250gr
- Nước cốt dừa: 150ml
- Đường: 80gr (điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Vani, muối (một nhúm nhỏ)
- Whipping cream: 200ml
Cách làm:
- Cho cơm sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi không đường với đường ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
- Tắt bếp, để hỗn hợp sữa nguội bớt rồi cho phần sầu riêng đã xay vào, khuấy đều cho hòa quyện.
- Để bát tô, que đánh và whipping cream vào ngăn đá khoảng 15 phút cho lạnh.
- Cho whipping cream vào bát đã làm lạnh, dùng máy đánh bông kem. Khi nhấc que lên không thấy kem chảy xuống tức là kem đã đạt độ bông mong muốn.
- Từ từ cho hỗn hợp sầu riêng vào bát kem tươi đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên cho hai hỗn hợp hoàn toàn quyện vào nhau, sánh mịn.
- Cho kem sầu riêng vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng lại là có thể thưởng thức.
Món kem sầu riêng tự làm béo ngậy hấp dẫn cho người yêu thích sầu riêng
5. Làm kem vani sữa dừa thơm lừng
Kết hợp hương vani cổ điển với vị béo thơm đặc trưng của dừa, bạn sẽ có món kem vani sữa dừa hấp dẫn.
- Nước cốt dừa: 180ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa đặc có đường: 80ml
- Dừa bào sợi nhỏ: 50gr
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Bột năng: 1 thìa canh
- Vani, đường trắng
Cách làm:
- Trong một bát, cho 3 lòng đỏ trứng gà và đường trắng vào, dùng phới đánh trứng trộn đều cho đường tan và hỗn hợp hơi bông.
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Bắt lên bếp ở nhiệt độ vừa, khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp.
- Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh.
- Từ từ đổ hỗn hợp trứng đường vào nồi sữa dừa đang còn ấm, vừa đổ vừa khuấy đều. Sau đó cho bột năng đã hòa tan vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp sánh lại.
- Dừa bào sợi cho vào chảo rang ở nhiệt độ vừa đến khi thấy dừa bắt đầu ngả vàng và thơm thì tắt bếp.
- Cho dừa bào vừa rang vào nồi hỗn hợp sữa dừa cùng với tinh chất vani, trộn đều. Để hỗn hợp mịn hơn, có thể cho vào máy xay sinh tố xay lại.
- Đổ hỗn hợp vào khay hoặc hộp đựng, đậy nắp kín, bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Sau khoảng 1-2 tiếng kem sẽ đông lại, có thể lấy ra và thưởng thức.
Kem vani sữa dừa tự làm thơm béo, hấp dẫn cho ngày hè nóng bức
6. Cách làm kem dừa cà phê độc đáo
Kem dừa cà phê là sự kết hợp thú vị giữa vị béo thơm của dừa, vị đắng nhẹ đặc trưng của cà phê và độ ngọt thanh của sữa.
- Dừa bào sợi nhỏ: từ 1 quả dừa
- Cà phê đen nóng: 500ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Whipping cream: 200ml
- Sữa đặc: 1 hộp (khoảng 380gr)
- Đường: 1 thìa canh (tùy chọn, nếu dùng sữa đặc nhiều có thể không cần)
Cách làm:
- Trong một bát tô lớn, lần lượt cho sữa đặc, cà phê đen nóng, sữa tươi và vani (nếu dùng) vào. Dùng phới đánh trứng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Dừa nạo sợi cho vào chảo rang đều ở lửa vừa cho đến khi dừa chuyển sang màu vàng nâu và thơm.
- Cho kem tươi và đường (nếu dùng) vào âu, dùng máy đánh bông cứng. Khi thấy kem bắt đầu xuất hiện vân và nhấc que đánh trứng lên thấy kem không bị chảy xuống là đạt.
- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp sữa cà phê, dừa nạo rang và kem tươi đã đánh bông cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho kem đông cứng lại là có thể thưởng thức.
Kem dừa cà phê tự làm, hương vị độc đáo cho những người yêu cà phê
7. Cách làm kem sữa chua dưa hấu thanh mát
Dưa hấu mọng nước kết hợp với sữa chua và kem tươi tạo nên món kem thanh mát, giải nhiệt cực tốt cho mùa hè.
- Dưa hấu: 1kg
- Sữa chua có đường: 3 hộp
- Sữa đặc: 70gr
- Whipping cream: 320ml
- Nước cốt chanh: 60ml
Cách làm:
- Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp dưa hấu qua rây để loại bỏ phần bã và hạt nhỏ còn sót lại (nếu có). Giữ nước dưa hấu trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cho whipping cream vào bát tô, dùng máy đánh bông kem.
- Cho sữa đặc và sữa chua vào phần whipping cream đã đánh bông, trộn đều nhẹ nhàng.
- Tiếp theo, cho phần nước dưa hấu đã lọc và nước cốt chanh vào. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là kem sẽ đông lại và sẵn sàng để thưởng thức.
Ly kem sữa chua dưa hấu màu sắc hấp dẫn, giải nhiệt hiệu quả
8. Cách làm kem xoài chua ngọt
Xoài chín vàng ươm, thơm lừng là nguyên liệu lý tưởng để làm kem. Kem xoài có vị chua ngọt hài hòa, rất được ưa chuộng. Hay thử sức với món [sườn bì chả] đậm đà hương vị quê nhà.
- Xoài chín: 2 quả cỡ vừa
- Sữa đặc: 100ml
- Đường: 80gr (điều chỉnh tùy độ ngọt của xoài và khẩu vị)
- Whipping cream: 200ml
- Vani: 2 ống (tùy chọn)
Cách làm:
- Để kem đánh bông nhanh và xốp hơn, trước khi bắt đầu làm, cho âu đánh trứng, que đánh trứng và whipping cream vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Rửa sạch xoài, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thịt xoài thành miếng nhỏ.
- Cho xoài đã cắt miếng và 100ml sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp xoài ra một bát tô và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Đổ whipping cream và đường vào âu đã làm lạnh (có thể thêm vani để tăng hương thơm). Dùng máy đánh bông kem ở tốc độ từ thấp đến cao. Đánh đến khi kem đặc lại, xuất hiện vân là dừng lại.
- Chia hỗn hợp xoài xay nhuyễn thành 3 phần. Từ từ cho từng phần vào bát đựng kem tươi đã đánh bông. Nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp từ dưới lên trên) để hai hỗn hợp hòa quyện mà không làm xẹp kem.
- Lặp lại cho đến khi hết phần hỗn hợp xoài. Trộn đều cho hỗn hợp kem xoài mịn và đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp kem vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Sau 1-2 tiếng, kem sẽ đông lại và sẵn sàng thưởng thức.
Kem xoài tự làm với màu sắc tươi sáng, hấp dẫn vị giác
9. Cách làm kem đậu xanh thanh mát
Kem đậu xanh mang vị bùi bùi đặc trưng của đậu xanh, kết hợp với sữa và nước cốt dừa tạo nên món kem dân dã nhưng hấp dẫn.
- Đậu xanh: 150gr
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 50gr
- Sữa tươi: 200ml
- Nước lọc: 100ml
- Bột ngô hoặc bột mì: 1 thìa canh
- Khuôn làm kem (hoặc hộp đựng)
Cách làm:
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm và dễ tách vỏ. Hấp chín đậu xanh.
- Sau khi đậu xanh chín, dùng muôi nghiền nát khoảng 3/4 lượng đậu xanh cho thật nhuyễn mịn. Để lại 1/4 lượng đậu xanh nguyên hạt.
- Đổ sữa tươi vào nồi, thêm đường và khuấy đều cho đường tan.
- Bật bếp, cho đậu xanh đã nghiền và đậu xanh nguyên hạt vào nồi sữa, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều.
- Hòa tan 1 thìa canh bột ngô (hoặc bột mì) với một chút nước lọc.
- Khi hỗn hợp sữa đậu xanh sôi lăn tăn, từ từ đổ phần bột đã hòa tan vào, khuấy nhanh và đều tay cho hỗn hợp sánh lại.
- Nhanh chóng cho nước cốt dừa vào, đun sôi thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
- Chờ hỗn hợp nguội hoàn toàn. Khuôn làm kem hoặc hộp đựng rửa sạch, để khô.
- Đổ hỗn hợp kem đậu xanh đã nguội vào khuôn hoặc hộp. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho kem đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.
Kem đậu xanh tự làm trong khuôn que, món quà vặt yêu thích tuổi thơ
10. Cách làm kem sữa chua mận chua ngọt
Vị chua thanh của mận kết hợp với sữa chua và kem tươi tạo nên món kem độc đáo, lạ miệng và rất hợp để giải nhiệt.
- Mận chín: 600gr
- Whipping cream: 500ml
- Sữa chua có đường: 2 hộp
- Đường: 250gr (điều chỉnh tùy độ chua của mận và khẩu vị)
Cách làm:
- Mận rửa sạch, gọt vỏ và tách bỏ hạt.
- Cho phần thịt mận, sữa chua và đường vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.
- Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng để đánh bông whipping cream.
- Nhẹ nhàng đổ sinh tố mận vào bát kem tươi đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn đều cho hai hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp kem mận vào hộp sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Cứ khoảng 30-45 phút, lấy hộp kem ra và dùng thìa hoặc phới dẹt xới đều (dầm kem) để kem tơi xốp và mịn màng hơn. Lặp lại việc dầm kem khoảng 3-4 lần cho đến khi kem đông hoàn toàn (mất khoảng 3-4 tiếng).
Kem sữa chua mận màu tím đẹp mắt, vị chua ngọt độc đáo
11. Công thức làm kem socola đậm đà
Kem socola luôn là lựa chọn hàng đầu của những tín đồ hảo ngọt. Tự tay làm kem socola tại nhà thật đơn giản.
- Socola thanh hoặc chip socola: 120gr
- Đường: 30gr (điều chỉnh tùy độ ngọt của socola và khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Whipping cream: 120ml
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
Cách làm:
- Đun chảy socola bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
- Trong một xoong nhỏ, cho socola đã đun chảy, một nửa phần đường và nước vào, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Tắt bếp.
- Thêm sữa tươi và phần đường còn lại vào hỗn hợp socola, khuấy đều.
- Trong một bát nhỏ, đánh tan 3 lòng đỏ trứng. Từ từ đổ khoảng một nửa hỗn hợp socola đang còn ấm vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy nhanh và đều tay để trứng không bị chín vón cục.
- Sau đó, đổ ngược hỗn hợp trứng socola vừa trộn vào phần socola còn lại trong nồi.
- Bật bếp, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và bắt đầu bốc hơi thì tắt bếp, để nguội.
- Trong một bát khác, đánh bông whipping cream.
- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp socola đã nguội cùng với kem tươi đã đánh bông cho hoàn toàn hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp kem socola vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 1-2 giờ là có thể lấy ra và thưởng thức.
Kem socola tự làm với màu sắc đậm đà, hấp dẫn các tín đồ socola
12. Cách làm kem trà xanh thơm dịu
Kem trà xanh (matcha) với hương thơm đặc trưng và vị chát nhẹ thanh mát ngày càng được yêu thích.
- Bột trà xanh (matcha): 30gr
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Whipping cream: 350ml
- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- Đường: 80gr (điều chỉnh tùy sở thích)
Cách làm:
- Trong một bát tô, cho 4 lòng đỏ trứng và đường vào, đánh tan. Đánh đều tay cho đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đun nóng sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ. Khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn quanh mép nồi thì tắt bếp.
- Từ từ đổ phần sữa còn ấm vào tô trứng đường, vừa đổ vừa khuấy liên tục để các nguyên liệu quyện vào nhau mà trứng không bị vón cục. Không nên đổ sữa quá nóng.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa này ngược lại vào nồi, đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều và liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
- Hòa tan bột trà xanh với một ít nước nóng, khuấy cho tan hết bột rồi đổ vào trộn chung với hỗn hợp trứng sữa đã nguội.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần vón cục (nếu có), giúp kem mịn hơn.
- Trong một bát khác, dùng máy đánh bông whipping cream. Đánh đến khi kem hơi cứng, có gợn nhẹ là được.
- Nhẹ nhàng trộn đều whipping cream vào hỗn hợp trứng sữa trà xanh cho hoàn toàn hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp kem trà xanh vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Kem trà xanh tự làm màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát
13. Làm kem oreo cực hấp dẫn
Kem oreo là món kem “quốc dân” với vị béo ngậy của kem kết hợp cùng miếng bánh oreo giòn tan, sô cô la đắng nhẹ. Ngoài kem, thế giới tráng miệng còn đa dạng với nhiều loại bánh, ví dụ như cách làm [vỏ bánh tart] giòn rụm.
- Whipping cream: 250gr
- Sữa đặc: 60gr
- Bánh quy oreo: 5 cái (hoặc nhiều hơn tùy thích)
- Vani: ½ thìa cafe (tùy chọn)
Cách làm:
- Tách phần kem trắng ra khỏi bánh oreo (nếu muốn, hoặc để nguyên cả bánh). Nghiền vụn bánh oreo (có thể cho vào túi zip và dùng chày đập dập hoặc dùng máy xay). Không cần nghiền quá mịn, để lại một ít vụn bánh to khi ăn sẽ ngon hơn.
- Cho whipping cream vào bát tô, dùng máy đánh bông cứng.
- Nhẹ nhàng trộn đều whipping cream đã đánh bông với sữa đặc. Thêm vani (nếu dùng).
- Cuối cùng, cho vụn bánh oreo vào trộn chung. Không cần trộn quá kỹ, chỉ cần để bánh phân bố đều trong kem.
- Đổ hỗn hợp kem oreo vào hộp sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1-2 tiếng là kem bắt đầu đông, có thể lấy ra thưởng thức khi kem vẫn còn hơi mềm hoặc chờ đông cứng hoàn toàn tùy sở thích.
Kem oreo tự làm với vụn bánh oreo hấp dẫn
14. Cách làm kem chanh leo chua dịu
Kem chanh leo mang vị chua dịu đặc trưng của chanh leo tươi, là lựa chọn tuyệt vời để giải khát trong những ngày nắng nóng.
- Chanh leo chín: 5 quả (khoảng 100ml nước cốt kèm hạt)
- Sữa chua có đường: 200ml
- Whipping cream: 100ml
- Vỏ chanh tươi bào nhỏ: 1 thìa café (chỉ lấy phần vỏ xanh bên ngoài, tránh phần trắng bị đắng)
- Đường: 100gr (điều chỉnh tùy độ chua của chanh leo và khẩu vị)
Cách làm:
- Chanh leo bổ đôi, dùng thìa nạo lấy hết phần ruột (nước và hạt) vào bát.
- Trong một bát khác, trộn kem whipping cream với đường rồi dùng máy đánh bông.
- Nhẹ nhàng cho sữa chua vào bát kem whipping cream đã đánh bông, trộn đều cho hòa quyện.
- Cuối cùng, cho phần ruột chanh leo và vỏ chanh bào nhỏ vào hỗn hợp kem, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp kem chanh leo vào hộp sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Để kem được xốp và mịn hơn, cứ khoảng 30-45 phút, lấy kem ra và dùng thìa hoặc phới dẹt xới đều một lần. Lặp lại khoảng 2-3 lần trong 3-4 tiếng cho đến khi kem đông.
Kem chanh leo tự làm màu vàng tươi, vị chua ngọt hấp dẫn
15. Công thức làm kem dứa nhiệt đới
Vị chua ngọt của dứa kết hợp với vị béo của kem tạo nên món kem dứa nhiệt đới tươi mát, hấp dẫn.
- Dứa tươi cắt miếng: 300gr
- Sữa tươi: 120ml
- Whipping cream: 120ml
- Đường: 80gr (điều chỉnh tùy độ ngọt của dứa và khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cafe
Cách làm:
- Dứa đã gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành hạt lựu. Ướp dứa với đường và muối, trộn đều và để ngấm khoảng một tiếng.
- Cho dứa đã ướp và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Bọc kín hỗn hợp dứa sữa bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Trong một bát khác, dùng máy đánh bông kem whipping cream.
- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp dứa sữa đã làm lạnh với kem whipping cream đã đánh bông cho hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp kem vào hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1-2 tiếng sau, kem sẽ đông lại và có thể lấy ra thưởng thức. Nấu ăn là một hình thức sáng tạo, giống như khám phá [các phong cách thiết kế đồ họa] trong lĩnh vực nghệ thuật.
Kem dứa tự làm màu sắc tươi tắn, mang hương vị nhiệt đới
Với 15 cách làm kem ngon tại nhà mà không cần máy làm kem này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày nóng bức. Từ hương vị trái cây tươi mát đến vị truyền thống béo ngậy hay sô cô la đậm đà, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm thú vị. Hãy thử sức ngay hôm nay và cảm nhận niềm vui khi tự tay làm ra món kem yêu thích nhé! Chúc bạn thành công!
Tài liệu tham khảo: PasGo.vn