Contents
Bạn muốn thử một món ăn mới lạ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hay những dịp tụ họp? Hãy cùng khám phá Cách Làm Phá Lấu Lòng Heo Khìa Nước Dừa – một biến tấu độc đáo mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món phá lấu này có màu vàng nâu đẹp mắt, từng miếng lòng heo sần sật quyện cùng nước sốt đậm đà từ nước dừa, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Phá lấu lòng heo khìa nước dừa có thể ăn kèm nhiều món như bánh mì, bún hay cơm nóng.
nấu phá lấu không chỉ là một kỹ năng nấu ăn mà còn là cả một nghệ thuật, đặc biệt với món phá lấu lòng heo khìa nước dừa này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.
Phá lấu lòng heo khìa nước dừa ăn kèm bánh mì hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món phá lấu lòng heo khìa nước dừa hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 tai heo
- 400g bao tử heo
- 400g lòng non heo (phèo)
- Chân giò heo (cắt miếng nhỏ)
- 50g tỏi xay
- 50g hành tím xay nhuyễn
- 50g bột ngũ vị hương
- 100g nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bột nêm
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 lon nước dừa (1 lít) hoặc nước từ 2 trái dừa tươi
Nguyên liệu lòng heo và gia vị ướp phá lấu khìa nước dừa
Các bước thực hiện phá lấu lòng heo khìa nước dừa
Quy trình thực hiện món phá lấu lòng heo khìa nước dừa không quá phức tạp, chỉ cần bạn làm theo các bước sau:
Sơ chế kỹ lòng heo và tai heo
Lòng heo, tai heo, bao tử và chân giò mua về cần được làm sạch thật kỹ. Rửa chúng với rượu trắng, giấm và muối nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng. Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo món ăn thành công. Sau khi rửa sạch, để ráo nước.
Ướp gia vị cho lòng heo
Cho tất cả phần lòng heo, tai heo, bao tử, chân giò đã ráo nước vào một thau lớn. Thêm hành tím xay, nước mắm, đường, ngũ vị hương, nước tương vào. Trộn đều hỗn hợp gia vị với lòng heo và ướp trong khoảng 20 phút để ngấm đều.
Khìa phá lấu với nước dừa
Phi thơm phần tỏi xay còn lại cho vàng đều. Sau đó, cho toàn bộ phần lòng heo đã ướp vào chảo hoặc nồi lớn, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Đảo lòng heo với tỏi phi trước khi khìa phá lấu nước dừa
Tiếp theo, đổ phần nước dừa vào nồi sao cho xăm xắp mặt thịt. Bật lửa lớn cho sôi bùng lên, hớt sạch bọt để nước dùng trong. Sau đó, hạ nhỏ lửa nhất để hầm.
Đổ nước dừa tươi vào nồi khìa phá lấu lòng heo
Thời gian hầm sẽ khác nhau tùy theo loại lòng:
- Sau khoảng 30 phút, vớt tai heo ra trước vì tai nhanh mềm.
- Khoảng 45 phút tiếp theo, vớt lòng non ra.
- Phần bao tử và chân giò hầm thêm khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi mềm như ý.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi hầm xong, vớt khoảng 3-4 vá nước sốt ra chén riêng để làm nước chấm. Bật lửa lớn trở lại cho phần phá lấu còn lại trong nồi keo đặc lại, nước sốt sánh sệt bám đều vào miếng lòng. Tắt bếp, để phá lấu nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn. Rắc thêm tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món phá lấu lòng heo khìa nước dừa thơm ngon.
Phá lấu lòng heo khìa nước dừa thành phẩm ăn kèm đa dạng
Hy vọng với cách làm phá lấu lòng heo khìa nước dừa đơn giản này, bạn sẽ có thêm một món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!